필수정보

 휘낭시에[Financier] : '재정가, 금융업자, 자본가' 라는 뜻으로, 1890년경 프랑스 증권거래소 근처에 제과점 주인인 Lasne라는 사람이 만든 금괴 모양의 과자입니다. 선물하면 돈과 행운이 따른다는 속설이 있어요.



 

< 알려드립니다. >

1. 레시피 노출방지를 위해 일부 재료의 중량은 블라인드 처리 되어 있습니다.
2. 주요 베이킹 팁이 포함된 자세한 정식 레시피는 세트에 동봉되어 발송됩니다. 
 

<준비작업>

계란은 실온에 두어 부드럽게 만드세요.
 

1) 냄비에 버터를 넣어 연한 갈색이 될 정도로 저어주면서 끓여주신 후 식혀주세요.



 

2) 볼에 흰자 4개분, 바닐라설탕, 전화당을 넣은 후 거품기나 주걱으로 3분 정도 충분히 저어 섞어주세요.





 

3) 반죽에 가루류(박력분, 아몬드분말, 슈가파우더, 베이킹파우더)를 넣고 주걱으로 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주신 후
1에서 끓인 버터를 체에 걸러 넣어서 가볍게 섞어주세요. (체가 없으시면 생략가능)




 

4) 남은 버터를 팬에 붓 등으로 얇게 발라주세요.
(베이킹컵 사용시 생략해도 되요.)
바른 후 밀가루를 체를 이용하여 윗면에 얇게 뿌리셔도 좋아요.



 

5) 레몬필을 도마 위에서 칼로 잘게 다져주신 후 반죽에 넣어 가볍게 섞어주세요.



 

6) 반죽을 짤주머니에 담아주세요.






 

7) 짤주머니 끝을 조금 잘라서 반죽을 팬 높이의 50%정도씩 채워주세요.
(옵션으로 구매하신 베이킹컵 이용시에는 30%정도씩만 채워주세요.)



 

8) 180도로 예열된 오븐 중간단에서 12~15분 정도 구워주신 후 색이 약간 노랗게 들면 꺼내세요.
(반죽양이 많은 경우 조금 더 구워주셔야 색이 날 수 있어요.)





*향이 진한 최고급 과자 휘낭시에입니다. 선물용으로 아주 좋아요. 

*마들렌틀이 없으신 분은 꼭 도구 카테고리의 1회용 베이킹컵 12개를 같이 구매해 주세요.

*마르지 않게 밀봉하여 보관하세요. 
 

*드시고 남으시면 냉동보관 후 실온에 해동시켜서 드세요. 



 

※ 옵션의 베이킹컵 이용 사진이에요.

 

< 접착빵봉투(중) (13x13) 10장이 포함된 세트입니다. >

(2-3개씩 포장 가능합니다.)